ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯುವ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಡಗಿದ್ದರೆ? ಹೌದು, ಭಾರತದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಡೈರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎನಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ‘ಅಮುಲ್’ (Amul) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಇಂತಹದ್ದೊಂದು ಆಘಾತಕಾರಿ ವರದಿ ಹೊರಬಿದ್ದಿದೆ.
ಏನಿದು ಟ್ರಸ್ಟಿಫೈಡ್ (Trustified) ವರದಿ?
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಸ್ಥೆ ‘ಟ್ರಸ್ಟಿಫೈಡ್’, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ Amul ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿತ್ತು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ ಕೇಳಿದರೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳುತ್ತೀರಿ:
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 98 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಲೀಜು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಿತಿಗಿಂತ ಬರೋಬ್ಬರಿ 98 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (Coliform Bacteria) ಅಮುಲ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.
- ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ 2,100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯ: ಅಮುಲ್ ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಂತೂ ಇನ್ನೂ ಭೀಕರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಮಿತಿಗಿಂತ 2,100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಹೇಳಿದೆ.
ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮನುಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ:
- ಹಾಲು ಕರೆಯುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಅಶುಚಿತ್ವವಿದೆ.
- ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಲುಷಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸಂಸ್ಥೆಯು ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ‘ನಾ ಕೊಡೆ’, ಡಿಕೆಶಿ ‘ನಾ ಬಿಡೆ’!: ಡೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಗನ್ ಹಿಡಿದು ಬಂದ್ರಾ ಡಿಕೆ?
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಇರುವ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೋಂಕು: ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು.
- ಟೈಫಾಯ್ಡ್ ಭೀತಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ತು.
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಪಾಯ: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಣಾಪಾಯವನ್ನೂ ತಂದೊಡ್ಡಬಹುದು.
ಜಾಗೃತ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದೇನು?
ಕಂಪನಿಗಳು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಲಿಕೊಟ್ಟಾಗ, ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವೇ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ.
- ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ: ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣೆದುರಿಗೇ ಹಾಲು ಕರೆಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಡೈರಿ ಅಥವಾ ರೈತರಿಂದ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇಂತಹ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗಿಂತ ಎಷ್ಟೋ ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮ.
- ಪ್ರಶ್ನೆ ಮಾಡಿ: ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ದೂರು ನೀಡಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಎಫ್ಸ್ಟೀನ್ ಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಹುಲ್ ಗಾಂಧಿ ಹೆಸರು! ಸುದ್ದಿಯ ಅಸಲಿಯತ್ತೇನು?
ಫ್ಯಾಕ್ಟ್-ಚೆಕ್: ವರದಿಯ ಹಿಂದಿನ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆ ಏನು?
ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಪ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
1. ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದೋಷ: ಅಮುಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (Cold Storage) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಡೆದ ನಂತರ ಅಶುಚಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವೃದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಟ್ರಸ್ಟಿಫೈಡ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ಗಳು ಸಾರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೇ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಅಮುಲ್ ತನ್ನ ಹಾಲನ್ನು ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ (Pasteurization) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಅಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸರ್ಕಾರದ ಮಾನದಂಡ (FSSAI): ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಿಫಾರ್ಮ್ ಇರಲೇಬಾರದು (Zero Tolerance). ಆದರೆ ಟ್ರಸ್ಟಿಫೈಡ್ ವರದಿಯು ‘ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಟ್ಟ’ದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿರುವುದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಆತಂಕ ಮೂಡಿಸಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಅಮುಲ್ ಹಾಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ‘ಟೆಸ್ಟ್’ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು:
- ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಪೇಪರ್ ಟೆಸ್ಟ್: ಹಾಲಿನ ಹನಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಶುದ್ಧ. ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿದು ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆ ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ನಂಬಿಕೆಯೇ ಬಂಡವಾಳವಾಗಿದ್ದ ಅಮುಲ್ನಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ವರದಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಎಚ್ಚೆತ್ತುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು. ಸರ್ಕಾರದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ (FSSAI) ಈ ಬಗ್ಗೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಿ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದೇ ಲೇಸು.
ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಂದು ಶೇರ್ ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಬಹುದು.
ಡಿಸ್ಕ್ಲೈಮರ್ (ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ): “ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ‘ಟ್ರಸ್ಟಿಫೈಡ್’ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರದಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳಿತು”
